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冷蔵庫と冷凍庫と相談して(笑)結局夕飯は海老マヨに。
海老は殻を剥いて背ワタをとって粗塩と重曹(あれば)で揉んで流水でしっかり洗い、
水気をペーパータオルできって冷凍してあったので簡単♪
(こうしておくといつでもプリプリ海老がさっと食べられます)


ワイン 赤ワイン 2011年 キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ・ヴィニェート・ラ・カズッチャ[ボックス付] [マグナムボトル] / カステッロ・ディ・アマ イタリア トスカーナ キャンティ 1500mlイヴ・サンローラン ショルダーバッグ メッセンジャーバッグ レディース【Saint Laurent embe

ワイン 赤ワイン 2012年 シャンボール・ミュジニー / プース・ドール フランス ブルゴーニュ シャンボール・ミュジニー 750mlワイン 白ワイン 2017年 シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ モルジョ / ブラン・ガニャール フランス ブルゴーニュ シャサーニュ・モンラッシェ 750ml

①ボウルに塩胡椒、酒、ごま油、卵白半個分くらいを入れてよく揉み、冷蔵 庫で30分程休ませる。

②別のボウルにマヨネーズ大さじ3、コンデンスミルク大さじ1、ドライジン小さじ2、レモン汁小さじ2(酸味はマヨネーズに合わせてお好みで調整)をあわせておく。

③揚げ油を用意し、お皿にレタスを敷いておく。

④①のボウルに薄力粉(大さじ3~4位かな?)を入れ、良く混ぜてから揚げのようにする。(片栗粉だと又少し違う食感になります)

⑤180℃位の揚げ油に海老を一つずつ入れ揚げて油を切る。

⑥海老が熱いうちに②のマヨネーズソースに海老を入れ、ざっくりと和え、レタス(本当はアイスバーグレタスのせん切りが気分だけど、家にサニーレタスしかなかったので・・・)の上に盛り付ける。

ワイン 赤ワイン 2017年 サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・タルメット / シモン・ビーズ フランス ブルゴーニュ サヴィニー・レ・ボーヌ 750mlワイン 白ワイン 2016年 ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ ラ・ガレンヌ / ルシアン・ル・モワンヌ フランス ブルゴーニュ ピュリニー・モンラッシェ 750ml

簡単ですよね?
要は海老の天ぷらをマヨ&コンデンスミルクを混ぜたものに入れて和えるだけ。
プリッとした白身魚やイカ、タコ、鶏ササミなんかでもいけると思います。
マヨソースにケチャップを少し混ぜているお店もありますね、他にも豆板醤を入れてちょっとピリ辛にしたり、ライムやレモンの皮のすり下ろしを入れて香りをつけたり、種を取ったトマトのみじん切りやざく切り、アボカドをいっしょに和えても美味しいと思います。
炒ったココナッツフレークや白髪ネギ&せん切りパプリカを添えればお店っぽく。
老若男女に受けの良いメニューです。(YUYUさん、Yvonneちゃん、海外でも作れるね?)

結局台風の日メニューは
・海老マヨ
・インゲンの胡麻和え
・ピーマンの焼き浸し
・焼き豚(頂き物)
・カボチャのお味噌汁
でした。

冷蔵庫空っぽ。今日はお買い物に行かなくちゃ。。。。。


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