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冷蔵庫と冷凍庫と相談して(笑)結局夕飯は海老マヨに。
海老は殻を剥いて背ワタをとって粗塩と重曹(あれば)で揉んで流水でしっかり洗い、
水気をペーパータオルできって冷凍してあったので簡単♪
(こうしておくといつでもプリプリ海老がさっと食べられます)


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①ボウルに塩胡椒、酒、ごま油、卵白半個分くらいを入れてよく揉み、冷蔵 庫で30分程休ませる。

②別のボウルにマヨネーズ大さじ3、コンデンスミルク大さじ1、ドライジン小さじ2、レモン汁小さじ2(酸味はマヨネーズに合わせてお好みで調整)をあわせておく。

③揚げ油を用意し、お皿にレタスを敷いておく。

④①のボウルに薄力粉(大さじ3~4位かな?)を入れ、良く混ぜてから揚げのようにする。(片栗粉だと又少し違う食感になります)

⑤180℃位の揚げ油に海老を一つずつ入れ揚げて油を切る。

⑥海老が熱いうちに②のマヨネーズソースに海老を入れ、ざっくりと和え、レタス(本当はアイスバーグレタスのせん切りが気分だけど、家にサニーレタスしかなかったので・・・)の上に盛り付ける。

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簡単ですよね?
要は海老の天ぷらをマヨ&コンデンスミルクを混ぜたものに入れて和えるだけ。
プリッとした白身魚やイカ、タコ、鶏ササミなんかでもいけると思います。
マヨソースにケチャップを少し混ぜているお店もありますね、他にも豆板醤を入れてちょっとピリ辛にしたり、ライムやレモンの皮のすり下ろしを入れて香りをつけたり、種を取ったトマトのみじん切りやざく切り、アボカドをいっしょに和えても美味しいと思います。
炒ったココナッツフレークや白髪ネギ&せん切りパプリカを添えればお店っぽく。
老若男女に受けの良いメニューです。(YUYUさん、Yvonneちゃん、海外でも作れるね?)

結局台風の日メニューは
・海老マヨ
・インゲンの胡麻和え
・ピーマンの焼き浸し
・焼き豚(頂き物)
・カボチャのお味噌汁
でした。

冷蔵庫空っぽ。今日はお買い物に行かなくちゃ。。。。。





【業務用厨房機器のキッチンマーケット】

ステンレスエレクターシェルフ SLLSシリーズセット(奥行910mm)SLLS1520×PS2200×4段

●奥行き×幅×高さ:919x1518xH2197mm

●材質:棚板/18-8 ステンレス
    ポール/18-8オールステンレス

●セット内容
棚板:SLLS1520(奥行919×幅1518mm)×4枚
ポール:PS2200(径φ25×高さ2197mm)×4本
テーパーは、棚板1枚につき4組が付属しています。

※こちらはお客様に組み立てていただく商品です。


STAINLESS ERECTA SHELF(ステンレスエレクター・シェルフ)
特殊な環境で偉力を発揮する耐食性に優れた、ステンレス仕様。
対錆性、耐薬品性など、耐久性に優れるSUS304(18-8)ステンレスを採用。
特殊な環境や苛酷な条件下で、その偉力を発揮するハイグレードなシェルフです。

特長
●対錆、耐薬品性に優れ、衛生管理が重要視される環境に最適。
●高温多湿冷凍・冷蔵庫など過酷な条件下でも抜群の耐久性を発揮。
●棚1段あたり250kgの耐荷重。

互換性
●304ソリッドエレクター・シェルフ
●304パンチングソリッドエレクター・シェルフ
同一サイズのユニット内で、上記の棚板との併用が可能です。

棚板
●SUS304(18-8)ステンレス製ワイヤー
耐久性、強度に優れ、過酷な使用条件下で偉力を発揮します。

全てのワイヤーが、SUS304(18-8)ステンレス製の棚板。対錆・耐薬品性に優れ、耐久性も抜群。


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